トマト

ナス科ナス属の緑黄色野菜のことで、春先から夏の間が旬と言われています。現在栽培を行っている、ジュース用トマトは、製造に適した品種を指します。一般的なものと比べて水分が少なく、果肉が多いため、濃厚な味わいと甘さがあります。